海鮮柜式深冷速凍機(jī)--工藝介紹
海鮮柜式深冷速凍機(jī)直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的海參速凍機(jī)。對(duì)比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中主要的營養(yǎng)成分，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購我司海鮮柜式深冷速凍機(jī)。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）、浸出物等。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是很好的保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到很好的可逆性。（牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍何為速凍？只有快速通過“0℃～-5℃”這一冰晶生長帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔鬼溫度，才能保證食品的原汁原味！
海鮮柜式深冷速凍機(jī)主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行，操作簡單，可靠性強(qiáng)，運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。
不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁、原//原色和營養(yǎng)學(xué)特性，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時(shí)間短、效果好，以較小的能耗達(dá)到凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。
海鮮柜式深冷速凍機(jī) . 液氮柜式速凍機(jī) 包子柜式速凍機(jī)
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型號(hào)
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速凍量
（預(yù)計(jì)產(chǎn)量）
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托盤尺寸
（深*寬mm）
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外形尺寸
（深*寬*高mm）
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功率
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ASC/SDG-100
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100kg/h
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400*600
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1420×1100×1850
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0.3KW
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ASC/SDG-200
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200kg/h
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600*400
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1620×1300×1850
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0.6KW
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ASC/SDG-300
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300kg/h
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600*400
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1620×1550×2150
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0.9KW
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ASC/SDG-480
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480kg/h
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800*600
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1820×1700×1850
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1.2KW
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ASC/SDG-620
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620kg/h
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800*600
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1820×1950×1950
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1.8KW
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ASC/SDG-720
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720kg/h
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800*600
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1820×1950×2150
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2.4KW
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海鮮柜式深冷速凍機(jī)直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的海參速凍機(jī)。對(duì)比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中主要的營養(yǎng)成分，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購我司肉類速凍冷凍機(jī)。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）、浸出物等。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是很好的保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到很好的可逆性。（海鮮速凍 .牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍
海鮮柜式深冷速凍機(jī)— 速凍機(jī)中的高品質(zhì)速凍機(jī)
不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)，我司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要。我公司憑借先進(jìn)的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能，降低成本，您的回報(bào)率，讓您在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭始終處于很好的地位。毫無疑問，液氮是當(dāng)今環(huán)保的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存。同時(shí)，我們明白，在食品加工設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定，尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展！
液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，達(dá)到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。
1.液氮是目前為止世界上環(huán)保又經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2.前期投入少，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時(shí)）意味著無需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡單大大減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求
6.減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.安裝成本低
11.低廉的維護(hù)成本
海鮮柜式深冷速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能完全有效殺毒作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以快速排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
